(Horario: 13–18h)
| Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (ración) | 48,00 € |
| Jamón ibérico de bellota cortado a mano con picos (½ ración) | 26,00 € |
| Anchoa doble cero de primavera del Cantábrico y pan con tomate | 10,00 € / u |
| Boquerones en vinagre con chips de patata | 12,00 € |
| Mojama casera de atún de Barbate y almendras fritas | 21,00 € |
| Ensaladilla de ventresca de bonito del norte | 26,00 € |
| Ensalada de tomate, ventresca de bonito, cebolleta y piparras | 28,00 € |
| Puerro confitado con romesco | 14,00 € |
| Baba ganoush con coliflor frita, granada y ras el hanut | 16,00 € |
| Salmorejo con huevo y taquitos de jamón | 12,00 € |
| Ostra Fine de Claire nº3 al natural con limón, vinagre de estragón, tabasco y pimienta | 10,00 € / u |
| Ventresca de atún de Barbate aliñada con aceite de oliva virgen extra, limón y botarga | 32,00 € |
| Gamba roja del Mediterráneo aliñada con escabeche de azafrán y su coral | 26,00 € |
| Tartar de gamba roja del Mediterráneo | 32,00 € |
| Contramuslo de pollo frito con salsa César y lechuga | 28,00 € |
| Calamar a la andaluza con mahonesa de limón | 26,00 € |
| Merluza a la romana con mahonesa de limón | 28,00 € |
| Gallo San Pedro frito “El Despiece” con salsa tártara | 40,00 € |
| Mejillones al vapor | 24,00 € |
| Mejillones spicy | 24,00 € |
| Almejas con ajo, guindilla, laurel y vino blanco | 32,00 € |
| Gamba roja del Mediterráneo al ajillo | 28,00 € |
| Gamba roja del Mediterráneo a la plancha | 12,00 € / u |
| Cigala a la plancha | 26,00 € / u |
| Langosta de Formentera | 200,00 € / kg |
| Bogavante nacional | 140,00 € / kg |
| Gallo San Pedro con pil-pil o salsa bullit | 120,00 € / kg |
| Lubina con pil-pil o salsa bullit | 120,00 € / kg |
| Rotja con pil-pil o salsa bullit | 120,00 € / kg |
| Calamar con salsa Pelayo | 72,00 € / kg |
| Mollejas de ternera a la brasa con limón y salsa criolla | 28,00 € |
| Contramuslo de pollo marinado a la brasa con limón y salsa criolla | 28,00 € |
| Lomo bajo de Wagyu (400 g) | 110,00 € |
| Arroz negro de calamar y sepia con all i oli | 38,00 € / persona |
| Arroz a banda de Rotja y Gallo San Pedro con salsa bullit | 40,00 € / persona |
| Arroz de marisco con gamba roja, cigala, almejas y mejillones | 42,00 € / persona |
| Arroz meloso de bogavante nacional | 85,00 € / persona |
| Arroz meloso de langosta de Formentera | 130,00 € / persona |
| Con caviar | |
| Caviar Oscietra Amur “Real Caviar” (30 g) acompañado de salmón ahumado, crème fraîche al estragón, mantequilla, encurtidos y blinis | 110,00 € |
| Coca crujiente a la brasa con stracciatella y caviar | 110,00 € |
| Langosta de Formentera hervida con beurre blanc y caviar (homenaje a Rafa Zafra – Estimar) | 300,00 € |
| Pastas | |
| Spaghetti alle vongole | 48,00 € |
| Paccheri al pesto rojo con langosta de Formentera | 160,00 € |
| Estilo Formentera | |
| Calamar al ajillo con huevos fritos, patatas y pimientos | 85,00 € / kg |
| Bogavante nacional al ajillo con huevos fritos, patatas y pimientos | 140,00 € / kg |
| Langosta de Formentera al ajillo con huevos fritos, patatas y pimientos | 200,00 € / kg |
| Patatas fritas | 8,00 € |
| Pimientos del Padrón | 8,00 € |
| Piparras a la brasa o fritas | 8,00 € |
| Ensalada verde | 8,00 € |
| Ensalada de tomate | 12,00 € |
| Los clásicos | |
| Tarta Sacher | 18,00 € |
| El Pijama | 14,00 € |
| Fresas con nata y vinagre de Jerez | 12,00 € |
| Profiteroles de crema | 16,00 € |
| Crepe Suzette relleno de parfait helado de vainilla | 21,00 € |
| Para refrescar | |
| Polos de sabores con pulpa natural | 10,00 € |
| Macedonia Hannah | 10,00 € |
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